استاندارد ایزو برای زعفران

شما چقدر با ایزو برای زعفران آشنایی دارید؟ آیا شما از استاندارد های مربوط به ایزو زعفران شناخت کامل دارید؟ آیا گواهینامه ایزو مربوط به زعفران صادر می شود؟ ایزو 3632 چیست؟ برای جواب به تمامی این سوالات به ادامه متن توجه کنید که توسط کارشناسان ما تدوین شده است.

زعفران:

زعفران از زمان های گذشته و تا کنون به عنوان یکی از گرانترین ادویه جهانی شناخته شده است و جایگاه خاصی را در سفره های ایرانی به خود اختصاص داده است. نام علمی زعفران ( Crocus )می باشد. زعفران گیاهان بسیار کوچکی هستند که در فصل بهار و پاییز رشد می کنند که رنگ آن اصولا متفاوت است و به رنگ های سفید و بنفش و زرد دیده می شود رشد این گیاه گران قیمت و با ارزش به تابش نور مستقیم بستگی دارد.

زعفران به خاطر طعم ظریف، رایحه دلپذیر و رنگ غنی مشهور است. کساری نخ های زعفران کلاس جهانی را برای تهیه دسر، شیرینی های سنتی و بریانیس و برنج زعفرانی مناسب برای شما به ارمغان می آورد. این رشته های خوب زعفران همچنین مزایای سلامتی را به همراه دارد. آنها حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی، تقویت کننده سلامتی و خاصیت جلوگیری از بیماری هستند. زعفران کساری می تواند به عنوان ضد افسردگی ضد عفونی کننده، داروی هضم و تعدیل کننده سیستم ایمنی نیز مورد استفاده قرار گیرد.

ایزو 3632 مربوط به ایزو برای رعفران:

جهت جلوگیری از یکسری کلاهبرداری ها در بازار جهانی و اهمیت دادن به کیفیت زعفران، اقدامات امنیتی مدرن در قالب ایزو یا سازمان بین المللی استاندارد صورت گرفت که یک سیستم درجه بندی یکنواخت برای رشته های زعفران و پودر زعفران وضع شده است. ایزو 3632 که مخصوص صنعت زعفران ایجاد شده و در سال 1980 عرضه گردیده، و آخرین نسخه آن در سال 2011 منتشر شده است. این استاندارد جهانی کیفیت محصولات زعفران را بر اساس دسته بندی ها ارزیابی می کند.

ایزو 3632 با عنوان عمومی ادویه جات ترشی جات – زعفران از قسمتهای زیر تشکیل شده است:

قسمت 1: مشخصات
قسمت 2: روشهای آزمون

ایزو:

ایزو (سازمان بین المللی استاندارد سازی) یک فدراسیون جهانی از نهادهای معتبر استاندارد ملی است. کار تهیه و تدوین استانداردهای بین المللی معمولاً از طریق ایزو انجام می شود.
کمیته های فنی هر عضو سازمانی علاقه مند به موضوعی می باشند که کمیته فنی برای آن محصول مربوطه،تاسیس شده و فعالیت انجام می دهد. همچنین حق نمایندگی در آن کمیته را دارد. ایزو همکاری بسیار نزدیک با کمیسیون جهانی الکتروتکنیک (IEC) در مورد همه ی موارد استاندارد سازی دارد.

محدوده مربوط به ایزو 3632:

این قسمت از استاندارد ایزو 3632 که به ایزو زعفران معروف است روش های آزمایش زعفران خشک حاصل از گل Crocus sativus L. را مشخص می کند.
قسمت هایی از زعفران که قابل استفاده است:

•  رشته ها و رشته های بریده شده
•  پودر

استاندارد های جهانی ایزو برای زعفران:

• ایزو 1.3632: 2010: زعفران ( crous sativus) قسمت یک مربوط به مشخصات
• ایزو 3632-2: 2010: زعفران (Crocus sativus L)  قسمت دو مربوط به روش های آزمایش

ایزو های کاربردی:

کارشناسان ما پیشنهاد می دهد که شرکت ها در کنار ایزو 3632 می توانند ایزو 9001 و ایزو 22000 را نیز برای عملکرد بهتر شرکت خود اتخاذ کنند.

همچنین این امر سبب افزایش رضایت مشتری نیز می شود.

استاندارد ایزو 3632:

طبق استاندارد ایزو 3632 که مربوط به کیفیت و خلوص زعفران می باشد، تعیین محتوای غیر کلاله (“محتوای زباله های گل”) و سایر مواد خارجی مانند مواد غیر آلی (“خاکستر”) نیز کلیدی است. استانداردهای درجه بندی توسط سازمان بین المللی استاندارد سازی، فدراسیون ارگانهای ملی استاندارد تعیین می شود. ایزو 3632 منحصراً با زعفران سروکار دارد و سه دسته III (ضعیف ترین کیفیت) ، II و I (بهترین کیفیت) را ایجاد می کند. قبلاً رده IV نیز وجود داشت که زیر رده III بود. نمونه ها با اندازه گیری میزان کروسین و پیکروکروسین ادویه، و با اندازه گیری میزان جذب اسپکتروفتومتری خاص، به چند گروه تقسیم می شوند.

استاندارد ایزو زعفران:

استاندارد ایزو برای زعفران بسیار زیاد می باشد که ما به یک سری از این استاندارد های کاربردی و مهم اشاره می کنیم:

• استاندارد ملی ایران  به شماره 1-259: که مربوط به ویژگی زعفران می شود.
• استاندارد ملی ایران  به شماره 2-259: که مربوط به روش های آزمون زعفران می باشد.
• استاندارد ملی ایران  به شماره 1197: که مربط به رویه ای تعیین خاکستر کل در  چاشنی ها می باشد.
• استاندارد ملی ایران به شماره 1253: که مربوط به اندازه گیری خاکستر نامحلول در اسید می باشد.
• استاندارد ملی ایران  به شماره 12158: که مربوط به عصاره محلول در آب سرد می باشد.
• استاندارد ملی ایران به شماره 5689: که مربوط به میکروبیولوژی زعفران می باشد.
• استاندارد ملی ایرانبه شماره 3659: که مربوط به رویه ی نمونه برداری زعفران می باشد.
• استاندارد ملی ایران به شماره 16536: که مربوط به عملیات کشاورزی زعفران می باشد.
• استاندارد ملی ایران به شماره 17034: که مربوط به افشانه زعفران می باشد.

مشاوره جهت ایزو برای زعفران:

جهت مشاوره و اخذ گواهینامه ایزو 3632 با کارشناسان متخصص ما تماس بگیرید.